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Immer toll deine Pralinen Videos ???☺️top
Hallo Lisa. Ich schaue sehr gern deine Videos, allerdings muss ich die Wiedergabegeschwindigkeit auf die Hälfte reduzieren. Du sprichst soooooo schnell, dass finde ich sehr stressig zum Zuhören. Trotzdem danke das Du uns so viel beibringst.
Lisa, weißt Du eigentlich wie hübsch Du bist?
So ein schönes Gesicht und wundervolle Haare ?
Und Du bist soooo sympathisch und lieb!
Hallo Lisa, vielen Dank für Dein Video
Ich habe mir Callebaut Drops besorgt!
Laut Hersteller soll nur 5% hinzugefügt werden! Erscheint mir sehr wenig und mein Ergebnis ist auch nicht zufriedenstellend!
Ich bin etwas verwirrt! Gibt es da einen Unterschied?
Danke Dir vorab
VG Claudia
Danke Schön
Tut mir sehr leid wünsche dir eine gute Besserung süße Danke für das zeigen trotzdem deiner Krankheit zig Daumen hoch für dich lgr Ellen
meine temperierte schoki ist immer sehr dickflüssig nicht so schön dünnflüssig wie bei dir was mach ich faltsch?
sorry aber du könntest bei deinen videos 30 % an Zeit einsparen, wenn du nicht zwischendurch soviel sinnlos und undurchdacht quatschen würdest. Das ist echt nervig
????
Du bist so süß ?
Hallo alle Schokoladenfans und insbesondere liebe Lisa Kuchenfee. Hat einer von Euch schon mal probiert, das ganze im Thermomix zu machen? Und wenn ja, mit welchem Erfolg? Liebe Grüße von Tina
Im Übrigen: Ich hab aus deinen Videos schon unglaublich viele Tipps bekommen. Und dass jemand tatsächlich behauptet, er könne SEHEN, wie warm die Kuvertüre ist…. prust….
Hallo mach doch Mal Mittelscheitel steht dir bestimmt besser
ich glaub ich geb das backen auf…. kochen kann ich zwar, auch aufwendigere gerichte aber backen da is bei mir der wurm drin…. aber jeder hat nun mal anders wo seine talente
Hallo Lisa, ich denke, dass du keine Fachfrau bist in Sachen Couverture. Ich brauche übrigens kein Thermometer, wie alle richtigen Fachleute die Temperatur schon mit dem Auge erfassen können.
kochen-backen
vor 1 Sekunde
Hallo, beim Impfen gebe ich z.B. gehackte Couverture in die flüssige wärmere Couverture. Bei Tablieren gebe ich etwa 1/3 der flüssigen zu warme Couverture auf den Marmor- oder Chromstahltisch, Tablieren kommt vom französischen Wort "table" = Tisch. Ich habe 50 Jahr Erfahrung mit Couverture, von Hand temperierte oder mit der Maschine temperierte Couvertüre.
Liebe Lisa, Habe Dein Video studiert und hätte eine Frage dazu: Was ist der Unterschied von den 2 Temperiermethoden 1. Tablieren und 2. Impfen?? Ich weiss was der Unterschied ist, doch wann wendest Du welche Methode an?? Es grüsst Urs aus Basel
45grad erwärmen..auf 28grad runter dann wieder 31-32 grad rauf.. so habe ich es gelernt..die impfmethode nimmt viel zeit ib anspruch..auf der mamorplatte temperieren geht zwar schneller nur macht es viel dreck.. der löffel ist super
ich bin irgendwie leider zu doof dafür! ich habe das jetzt schon 3 mal
mit zartbitter kuvertüre versucht und jedesmal hat es nicht geklappt!
ich weiss nicht was ich falsch mache! weder wird die schokolade fest,
noch glänzt sie oder sonstwas…ich verzweifel langsam
Danke Lisa, diese Erklärung hat mir sehr geholfen
Liebe Lisa erstmal ein mega Dankeschön für dieses Video !! Das Temperieren hat sonst nie geklappt jetzt funktioniert es super ; ) Ist es beim Temperieren egal welche Kuvertüre man nimmt also ob Zartbitter, Vollmilch oder Weiße ?! oder gibt es da dinge zu beachten ?
Blonder Moment 😀 Ziemlich hübsch
Die Kuvertüre ist noch lange nicht so heiß wie Lisa :grins: