In diesem Video bereite ich Ganache zu und gebe euch das Grundrezept der Ganache, die man zum Befüllen von Torten, …
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Schokoladen-Ganache Grundrezept – Herstellung, Verwendung, Aufbewahrung / Cake Basics / Sallys Welt
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Wird die Gansche zu aufstreichen auch nochmal aufgeschlagen ?
Wieviel braucht man denn für eine Torte ?
Hallo Sally,
ich habe Deine weiße Ganache schon einmal für einen Kuchen gemacht. Die war sehr lecker und hat auch gut geklappt. Hast Du diese schon einmal für eine Füllung (Bikuitrolle) mit Erdbeeren verwendet? Oder muss ich dann etwas an den Zutaten ändern? Freue mich von Dir zu hören 🙂
Hallo! Sally, du zeigst uns ein Halbprodukt, denn wenn ich es so die aufgekochten Sahne mit der Schoko vermenge, dann habe ich eine dicke Flüssigkeit und damit soll ich die Torte anstreichen? Da stimmt etwas nicht. Was soll ich denn jetzt mit der Zehenflüssigkeit machen?
Kommt die Lebensmittel Farbe in die koche Sahne und dann die weiße Schokolade rein geben .
Hallöchen habe da noch eine Frage sind menge an gaben für befüllen und bestreichen und dekorieren für eine 26 spring Form und drei Böden
Kann man da auch Lebensmittelfarbe mischen?
Hallo Sally, reichen die Mengenangaben der Ganache für eine 28cm Torte?
Danke für deine tolle Arbeit! ☺️
Hallo Sally,
Du bist ja auch ein Fan vom einfrieren. ? Ich frage mich, ob man eingefrorene Sahne auch noch für Ganache nehmen kann? Weißt du, ob die sich dann noch mit der Schokolade verbindet? ?
Alles Gute für euch, deine Füße und let‘s Dance❣✊?✊?✊?✊?????
Hello, kann man für Motivtorten die deutsche Buttercreme nehmen, und dann die Torte mit Ganache einstreichen? Dann Fondantdecke? Vg
Kann ich mit der Ganache auch einfach einen Kuchen bestreichen, statt mit Couverture?
Danke Sally hast meine Mutter vor einen Nervenzusammenbruch gerettet.❤️❤️
Also wie jetzt zum befüllen der Torte mit der ganache habe ich deine Angaben verwendet 300ml Sahne und 200g zartbitter Schokolade und AM ENDE des Videos sagst du zum aufschlagen ?? Ich will normale ganache befüllen das ist sehr verwirrend. Muss ich die jetzt aufschlagen und die wird nicht fest so??Drüber will ich aber die Feste ganache machen da ein Fondant auf die Torte soll.
Wie soll das jetzt klappen? Innen aufgeschlagene Schoko sahne und drüber fest? Verwirrend dachte alles muss fest sein für eine Fondant Torte
Hallo, kann ich eine Torte die mit Ganache eingekleidet wurde einen Tag vorher machen ? wenn ja wie lagert man die Torte dann bis zum nächsten Tag.
Ich glaube ich hab nirgends gelesen wie viel Ganache für zb. 26cm
Liebe Sally,
1.000 Dank für dieses lehrreiche Video !
?⚘️? ??
Ganache muss ich noch bissl üben? ?
Hallo
Wie ist das Misch-Verhältnis bei ganache von weißer gefüllter Schokolade??
Lg
Wenn ich eine Sahnetorte aus dem TK habe, diese nun mit Ganach bestreichen will, ist die Ganach dann zu fest für die gefrorene Sahne? Kann ich die Ganach zum befüllen auch für außen anwenden, wenn ich keine Decke aus Fondant drauf machen möchte?
Hallo Sally habe zum ersten mal.deine ganache zum bestreichen früher gemacht. Ich brauche sie erst in 5 Tagen. Ich lasse sie abkühlen, Deckel drauf und in Kühlschrank. Muss ich sie dann ein Tag vor Verwendung bei Zimmertemperatur lassen oder direkt vom Kühlschrank verarbeiten? Und diese wird nicht aufgeschlagen oder?
Liebe Sally, Dank Deiner fantastischen Videos habe ich als seinerzeit "blutiger Laie" inzwischen wirklich tolle und überraschende Torten gezaubert. Jedes Mal wurden die Werke bestaunt und im Anschluss "gierig verschlungen". Für alle diese Sternstunden meinen heißesten Dank!!!
Eine Frage habe ich dennoch: Kann man eine Motivtorte evtl. mit einer geschlagenen Joghurt-Sahne-Creme (gestützt mit Gelatine) füllen, WENN man diese komplett mit Ganache "einschließt"? Ich würde mich sehr über ein Feedback freuen! (Gerne auch von anderen Hobbykonditoren!)
Vielen Dank im Voraus!
Hi was nimmt man da bitte für ein Schokolade, Kovertüre oder normale Milka Schokolade ? Würde mich über eine rasche Rückmeldung sehr freuen ?
wenn ich die ganache zum bestreichen nutze, muss ich sie dann vor der verwendung auch aufschlagen?
Ist die ganache zum befüllen auch fondant tauglich
Hi,sali kannst du bitte sagen wieviel Ganadch für welcher große (CM) Kuchen ist?